今年 4 月以来，京东、美团、饿了么 等外卖平台，掀起了激烈的 " 补贴大战 "，纷纷推出高额优惠券吸引用户下单，各平台的订单量一次次破了纪录。表面看，这是一个消费者得了实惠，商家也能多接订单的两全其美的好事儿。然而，不少餐饮商家反映，补贴战打起来后，钱不仅没有多赚，店里的日子还更难了，怎么回事呢？
在安徽合肥某商场内的一家甜品店，过去一个月，这家店在京东平台总计销售超过 400 单。店长称，整个 7 月份他们店在京东的营业额是 11207 元，实际营业收入只有 6082 元。如果算上店面租金和人工成本，7 月份外卖订单的收入，处于亏本的状态。遇到同样问题的还有这家粤菜馆。上午十点半，还没到饭点，店铺就已经接到了五六笔来自美团的外卖订单，店员们忙着备餐出餐。然而，这番忙碌的场景却让店主直叹气。
在调查中，记者发现，当前主流外卖平台的抽成机制颇为复杂，不仅包含基础佣金，还有一层设计，那就是若商家想获得平台曝光，被更多顾客看到，就必须参与满减、折扣等各类促销活动，这些活动往往需要商家承担一部分费用。而让商家更加两难的是，外卖的普及已显著分流了堂食客流。这种 " 不做外卖没客流，做了外卖难盈利 " 的困境，让许多商家不得不被动卷入外卖平台的规则体系中。
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